「辦桌」是最能代表臺灣在地文化的一種筵席活動，每逢婚喪喜慶、新居入厝、彌月慶生、廟會慶典等，人們喜歡以辦桌的形式來宴請客人，邀請鄰里及親朋好友一同共襄盛舉，多半在自宅馬路邊搭起棚架、或以寺廟廣場、學校操場、地方活動中心作為場地，現場搭建起爐灶與桌檯，烹煮食物、裝盤上桌，由參宴者一同享用。走訪在道路上，時常會看到用藍白紅塑膠帆布以及鐵杆搭棚，裡面擺設著一張又一張的紅色鐵圓桌與塑膠椅，甚至有些會搭配著簡陋卻燈光十足的小型舞台，在吃辦桌的過程中，不時會聽到『燒喔！借過！』的聲音，這時映入眼簾的是一盤盤熱騰騰的菜餚被端上桌，香味撲鼻而來，讓人垂涎三尺，食指大動，我想吃辦桌是我們每個人共同的回憶！