韓國美食

牛雜碎湯的由來是這樣的：據傳，朝鮮時代世宗大王在先農壇親耕祭祀農神時，突然天降大雨，世宗大王看到當地百姓饑饉，立即下令屠宰親耕的牛給百姓熬湯。牛雜碎湯味道醇正鮮美，很容易被胃腸吸收，是對兒童的生長發育和老年人都有益的健康食品。“漢城牛雜碎湯店”的店主用無公害地區種植的辣椒沫醃制蘿蔔泡菜，和用親手作的蝦醬醃制白菜泡菜，更增添吃牛雜碎湯的樂趣。

漢城牛雜碎湯的另一美味是鮮美無油膩的韓牛煮肉。在韓牛的牛肚和牛舌、牛胃中加入適量中藥材煮出的熟牛肉是恢復體力的好食品。

鮑魚粥

鮑魚是貝類中最貴的一種，夏季的鮑魚味道尤佳，自古聞名遐爾，成爲獻給皇帝的貢品。

鮑魚易於人體吸收，是産婦、老少病弱者食之有效的補品。鮑魚肉有嚼頭，常用來做生魚片，內臟則用來醃鮑醬。將鮑魚肉切成薄片，用香油輕炒，然後放入泡好的大米和水熬，熬好的粥清淡香甜，堪稱一品。

鮑魚在韓方中用於治療高血壓，貝殼又名“石決明”，用作治療結膜炎、白內障的藥村。鮑魚比其他魚貝富含蛋白質，含有大量谷氨酸、精氨酸等。

烤黑豬肉⺧

濟州的土豬毛色黑，故稱“黑豬”，因自然放牧，肉質細嫩，營養豐富，味道香美，吃過一回就念念不忘。
放牧的土豬有個特點，這就是肥肉多卻不流油，烤前與烤後肉的大小沒有變化，十分神奇。濟州烤黑豬肉可以加調料烤，也可以什麽都不放，烤完以後只蘸鹽醬吃，或者味道更清淡，而且越嚼越香。